تقييم عملية التمليح وإضافة البروتيز البكتيري على بعض خصائص المملح

• حسين عبدالله الفضالي، محمد منصور قاسم، محمد إبراهيم حامد، فاتن حسن: _تقييم عملية التمليح وإضافة البروتيز البكتيري على بعض خصائص المملح Evaluation of curing process and addition of bacterial proteinase on some characters of cured meat_، مجلة جامعة المنوفية للبحوث الزراعية، شبين الكوم، مجلد 23، العدد 5، أكتوبر 1998، الصفحات 1227-1239.

http://kenanaonline.com/posts/541295

http://elhaisha.blogspot.com/2013/06/blog-post_2592.html

https://www.4sync.com/photo/lfs-yeUs/paper28.html

مرفقات:

1 - تحميل الملف